Ingredientes

  • 8 Tortillinas Tía Rosa 
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ¼ taza de cebolla, finamente picada
  • 2 jitomates medianos, picados
  • 1 diente de ajo, finamentepicado
  • 3 tazas de acelgas cocidas
  • 1 cucharadita de consomé en polvo
  • 4 cucharaditas de queso ricota semidescremado

Salsa de frijol:

  • 1 taza de frijoles molidos

Preparación

  1. Calentar el aceite y agrega la cebolla, freir 5 minutos y añadir el ajo, el jitomate y cocina otros 5 minutos, después las acelgas y el consomé en polvo. Cocinar 5 minutos más.

Salsa de frijol:

  1. Licuar los frijoles y darle la consistencia de salsa con el caldo del frijol.
  • Preparación: 20
  • Dificultad:
  • Porciones: 4
  • Energía: Cal
  • Carbohidratos: 54 g
  • Grasas: 1g
  • Proteínas: 17 g

Tip de los Nutriólogos

Para complementar, agregar aguacate y crema light a las enfrijoladas.

Gabriella Pérez-Teuffer Gabriella Pérez-Teuffer
Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos