Ingredientes

  • 8 pzas de Tostadas de Maíz Horneadas Saníssimo
  • 3 tazas de maíz pozolero precocido
  • 1 manojo de flor de calabaza limpia y picada
  • 2 tazas de champiñones fileteados
  • 2 tazas de chile poblano en cubos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pza de cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 4 pzas de chile guajillo
  • 1/4 pza de cebolla
  • Sal
  • 1 taza de rábanos rebanados
  • 3 tazas de lechuga picada
  • 2 pzas de limón
  • Orégano al gusto

Preparación

  1. Lavar bien el maíz y hervirlo con dos dientes de ajo, la media cebolla y las hojas de laurel.
  2. Asar los chiles guajillo con el resto de ajo y la cebolla, posteriormente, molerlos con un poco de caldo del pozole y colar.
  3. Agregar las hojas de flor de calabaza, los champiñones y los chiles poblanos.
  4. Agregar al pozole la salsa de chile guajillo colada y dejar hervir hasta que el maíz reviente y esté suave.
  5. Sazonar con sal y orégano al gusto.
  6. Servir el pozole vegetariano acompañado de rábanos, lechuga, orégano, limón y Tostadas de Maíz Horneadas Saníssimo.
  • Preparación: 1
  • Dificultad:
  • Porciones: 4
  • Energía: 242 Cal
  • Carbohidratos: g
  • Grasas: g
  • Proteínas: g

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Gabriella Pérez-Teuffer Gabriella Pérez-Teuffer
Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos