UN VIAJE DE 7000 AÑOS ENTRE EL HOMBRE Y EL PAN

Lo que debes saber

UN VIAJE DE 7000 AÑOS ENTRE EL HOMBRE Y EL PAN

UN VIAJE DE 7000 AÑOS ENTRE EL HOMBRE Y EL PAN

 

¿Alguna vez te has preguntado cómo y cuándo se originó el pan? En breves líneas te platicaremos algunos datos curiosos e interesantes sobre los orígenes del pan, desde la prehistoria y su larga transformación durante miles de años. ¡Descubrirás por qué hoy en día es un alimento indispensable en nuestra alimentación!

Existen registros del periodo Paleolítico que insinúan el consumo de granos de cereales incluso antes de la llegada de la agricultura. También se cree que desde la domesticación de los cultivos de trigo ya se elaboraba algún tipo de pan con granos machacados y cocidos.

El pan constituye la base de la alimentación desde hace 7000 u 8000 años. Lo más cercano a lo que hoy conocemos como pan parece tener sus inicios con la civilización egipcia cerca del año 2000 A.C. ellos utilizaban harina y agua y por casualidad descubrieron que la fermentación de la masa volvía el pan más esponjoso y menos seco. Algunos historiadores señalan que en esta época se acostumbraba colocar un panecillo de trigo frente al plato de cada comensal en las casas más adineradas.

Como resultado de las relaciones comerciales entre Egipto y Grecia, en torno al siglo III A.C., el pan llegó a otro continente donde fue perfeccionado y comenzaron a surgir sus variedades al probar con distintos granos de cereales y añadir otros ingredientes. En Grecia se le consideraba un alimento exclusivo de los ricos y se le veneró como un majar de dioses.

Después llegó a Roma, fue ahí donde cerca del año 30 A.C. comenzó a extenderse su consumo para todo el pueblo llegando a ser en el año 100 D.C. un alimento al alcance de toda la familia y estaba exento de impuestos. Los romanos mejoraron los molinos, los hornos y las máquinas de amasar y propagaron la cultura del pan por todas sus colonias.

Durante la Edad Media el consumo del pan fue más valorado y su elaboración se centró en los monasterios.

Con el paso de los siglos la agricultura fue progresando y con ello las cosechas de trigo aumentaron considerablemente, lo que ayudó a que el pan bajara su precio y fuera accesible para toda la población. Fue en el siglo XIX que se introdujo el molino de vapor y se logró hacer un pan de mejor sabor.

Pero, hasta principios del siglo XX el Sr. Frederick Rohwedder en Iowa, Estados Unidos, creó una máquina para partir las barras de pan, algo que encantó a las amas de casa pues partir el pan resultaba una difícil tarea. Esta máquina creada en 1927, provocó la revolución en la industria panadera de todo el mundo. ¡Había llegado el momento de poder encontrar en el mercado pan de caja rebanado y listo para comer! Esto permitió que se pudiera utilizar para elaborar desayunos, meriendas y refrigerios combinándolo con una gran variedad de ingredientes.

En 1945 El Pan Bimbo llegó a la Ciudad de México, ofreciendo un pan envuelto en celofán que lo hacía higiénico y fresco por más tiempo, por lo que en el corto plazo conquistó a las familias mexicanas por ser sabroso, nutritivo y práctico, volviéndose indispensable en todos los hogares del país. Hoy en día se ha difundido por el mundo y puede disfrutarse en varios países de América, Asia y Europa.

El Pan Bimbo brinda un gran sabor y mucha nutrición a todas las familias alrededor del mundo, pues es fuente de energía, fibra, vitaminas y minerales.

¿Ahora ya sabes cómo el pan se convirtió en un alimento básico en todo el planeta?

 

REFERENCIAS 

  1. Mesas, J.M, Alegre, M.T. El pan y su proceso de elaboración. Ciencia y Tecnología Alimentaria. Septiembre2002, volumen 3, Issue 5, Páginas 307-313. Disponible en: http://www.redalyc.org/pdf/724/72430508.pdf
  2. Beth Hensperger, Chuck Williams Noel Barnhurst. El Pan. Editorial Simon & Schuster Source, Nueva York 2002
  3. Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa). Historia del pan. Monografía en internet. Disponible en: http://www.canainpa.com.mx/varios/historia.asp

 

Autor  

Nutrición Grupo Bimbo

 

 

 

 

 

Octubre 2018

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