1.- Con ayuda de un rallador, ralla las rebanadas de pan.

2.- En un recipiente mezcla el pan molido, el queso parmesano, sal y pimienta.

3.- Empaniza las pechugas sumergiéndolas primero en el huevo batido y después por la mezcla de pan y queso.

4.- En un sartén agrega una cucharadita de aceite y pasa las pechugas a que se doren.

5.- Agrega la salsa de jitomate en el sartén junto con las pechugas, agrega el queso mozzarella y espera a que se derrita.

6.- Sirve y decora con una ramita de romero.